Gallicanautes en cuisine ! Episode 2 : les réalisations

A la table de Gallica

19 Décembre 2019

Equipe Gallica

Galllicanautes et membres de l’équipe Gallica ont passé un week-end à cuisiner d’anciennes recettes dénichées dans la bibliothèque numérique, pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles. Recettes du Moyen Age, du siècle des Lumières ou de la Belle Epoque, chacune réserve son lot de surprises littéraires ou gustatives, que les Gallicanautes se sont appropriées. Florilège d'expériences culinaires.

Illustration du Livre de Patisserie de Jules Gouffé

Commençons par le chef-pâtissier Samuel Boateng, qui s’est prêté au jeu en revisitant cette bûche de Noël de 1927, allégée et modernisée.

Voici ensuite @JulienOlivier45, et ses dulcia domestica : des dattes fourrées de poudre d’amande, de miel, de raisins et d’abricots secs, en provenance directe de la Rome Antique !

Les belles madeleines du compte @AttitudeLivres.

@EvelyneACHON et ses Tuiles aux amandes de Noël :

Trois ‘’Princess’ Cakes’’ à l’anglaise ont été réalisés, par @jlcschneider, l'équipe Gallica et @gazetteancetres.

@gazetteancetres a cuisiné ces biscuits ''japonais'' au chocolat.

Et bien sûr l'équipe Gallica a aussi participé, avec ces "Biscuits Mignons", ce "gâteau mousseline aux noisettes", ces biscuits au citron de Jules Gouffé, ces tuiles aux amandes de G. Dumont et l'impressionnant Grand Mogol.

Toute l'équipe remercie les Gallicanautes qui sont allés aux fourneaux et ont partagé leurs réalisations avec le hashtag #GallicaPasseEnCuisine, et souhaite à tous les lecteurs de son blog de très bonnes fêtes de fin d'année !