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- TABLE DES MATIÈRES
- I. - PARTIE GÉNÉRALE
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- II. - PARTIE SPÉCIALE
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236 FENUGREC.
On coupe les ombelles deux ou trois fois par semaine, dès
que les graines ont pris la coloration jaune clair et que les
nervures sont saillantes. A complète maturité, elles se déta-
cheraient facilement.
Bien que le Fenouil soit une plante vivace, on ne le cultive
qu'une année. S'il en était autrement, on couperait les tiges
à 10 centimètres, puis donnerait un labour à la houe, entre les
lignes.
Après complète dessiccation des ombelles, étalées sur une
claie, on les bat au fléau, ou dépique au rouleau léger, en bois;
puis on vanne.
On peut obtenir par are 10 à 20 kilogrammes de graines.
L'hectolitre pèse 36 à 40 kilogrammes.
FENUGREC
Trigonella Fœnum-grsecum, L. (Famille des Papilionacées),
appelé aussi Trigonelle fenu grec, sènegrain, saine graine,
graine joyeuse.
Croît spontanément en Perse (shanbalid), en Asie Mineure,
en Mésopotamie.
C'est une plante connue depuis les temps les plus reculés.
Les Égyptiens, les Grecs, les Arabes, la plaçaient au premier
rang des plantes fourragères (Fœnum graecum, foin grec),
principalement pour l'alimentation des bovins.
Caractères botaniques. - Plante annuelle, rappelant un peu la
luzerne.
Tiges dressées, de 20 à 80 centimètres suivant la région, le sol et
l'époque du semis (semée tard, en automne, elle reste plus petite) ;
rameuses, fistuleuses, cannelées, légèrement velues.
Feuilles glabres, pétiolées, à trois folioles ovales, rétrécies à leur
base, et un peu dentelées à leur sommet.
Fleurs (en France, de la mi-juin à la mi-juillet) blanchâtres ou jau-
nâtres, axillaires, solitaires, ou géminées (deux par deux). Le nom
Trigonelle fait allusion à la forme anguleuse de la corolle.
Gousses glabres, étroites, longues de 10 à 12 centimètres, com-
primées, en forme de faux, terminées par une pointe conique. Douze
à quinze petites graines bosselées, d'une assez belle couleur jaune d'or,
à parfum très agréable, ayant une certaine analogie avec celui du
Mélilot.
Radne pivotante, simple, grêle.
On coupe les ombelles deux ou trois fois par semaine, dès
que les graines ont pris la coloration jaune clair et que les
nervures sont saillantes. A complète maturité, elles se déta-
cheraient facilement.
Bien que le Fenouil soit une plante vivace, on ne le cultive
qu'une année. S'il en était autrement, on couperait les tiges
à 10 centimètres, puis donnerait un labour à la houe, entre les
lignes.
Après complète dessiccation des ombelles, étalées sur une
claie, on les bat au fléau, ou dépique au rouleau léger, en bois;
puis on vanne.
On peut obtenir par are 10 à 20 kilogrammes de graines.
L'hectolitre pèse 36 à 40 kilogrammes.
FENUGREC
Trigonella Fœnum-grsecum, L. (Famille des Papilionacées),
appelé aussi Trigonelle fenu grec, sènegrain, saine graine,
graine joyeuse.
Croît spontanément en Perse (shanbalid), en Asie Mineure,
en Mésopotamie.
C'est une plante connue depuis les temps les plus reculés.
Les Égyptiens, les Grecs, les Arabes, la plaçaient au premier
rang des plantes fourragères (Fœnum graecum, foin grec),
principalement pour l'alimentation des bovins.
Caractères botaniques. - Plante annuelle, rappelant un peu la
luzerne.
Tiges dressées, de 20 à 80 centimètres suivant la région, le sol et
l'époque du semis (semée tard, en automne, elle reste plus petite) ;
rameuses, fistuleuses, cannelées, légèrement velues.
Feuilles glabres, pétiolées, à trois folioles ovales, rétrécies à leur
base, et un peu dentelées à leur sommet.
Fleurs (en France, de la mi-juin à la mi-juillet) blanchâtres ou jau-
nâtres, axillaires, solitaires, ou géminées (deux par deux). Le nom
Trigonelle fait allusion à la forme anguleuse de la corolle.
Gousses glabres, étroites, longues de 10 à 12 centimètres, com-
primées, en forme de faux, terminées par une pointe conique. Douze
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